Zuppa calda di porri e broccoli
Chi l’ha detto che mangiare crudista significa mangiare solo cibi freddi anche d’inverno?
Raw Food non è cold food! Il cibo che non ha superato i 47° è considerato ancora crudo perché ha mantenuto tutti gli enzimi, le vitamine e non attiva la risposta immunitaria dell’organismo come il cibo cotto (la leucocitosi).
Ci sono vari modi per creare una deliziosa zuppa calda:
- Con la frizione generata dalle lame di un potente frullatore come il vitamix o il powermill
- Scaldare la zuppa leggermente a bagno maria fino a che non è calda. La natura ci ha dato uno strumento fantastico per capire quando un alimento è caldo al punto giusto: il dito
Semplicemente metti il tuo dito nella zuppa che sta scaldando, appena senti la sensazione che quasi scotta sei alla temperatura ideale (circa 40°-45°) e puoi pappartela così com’è, buona e calda. - Aggiungi acqua calda come base per la zuppa durante l’uso del frullatore.
- Con un frullatore tipo il bimbi nuova versione che permette di scaldare fino a 35°
- Scaldare la zuppiera (vuota) in forno per qualche minuto prima di versarci la zuppa dentro.
Le zuppe calde sono molto piacevoli, soprattutto in inverno. La zuppa che ti propongo è leggera, facile da digerire e velocissima da preparare.
Qualche giorno se vuoi accellerare il processo di depurazione puoi decidere di mangiare solo cibi liquidi e le zuppe, i succhi freschi e i frullati sono l’ideale.
Ecco cosa ti occorre per prepararla per 4 persone:
1/2 avocado (maturo mi raccomando)
400 ml di acqua calda (di sorgente o purificata o comunque buona)
2 tazze piccole di broccoli a pezzi
2 porri di media grandezza o meno a seconda dei gusti
2 cucchai di olio di oliva extra vergine pressato a freddo
1 cucchiaino di lievito alimentare secco in scaglie (lo so, questo è l’unico ingrediente “cotto”)
1/4 di tazza di pinoli
1/4 di tazza di anacardi
1/4 di tazza di semi di sesamo
Preparazione:
Frulla tutti gli ingredienti insieme tranne che i semi di sesamo fino a che la zuppa diventa densa e e cremosa.
Aggiungi i semi di sesamo alla fine e dai un ultimo colpetto al frullatore per spezzarli ma non del tutto.
Servi con una cremina di formaggio crudista di semi (che poi mostrerò), un filo d’olio e guarnisci con germogli, prezzemolo o pezzetti di broccoli.
PS: I broccoli contengono phytonutrienti che hanno discrete proprietà antitumorali…
Buon appetito e alla prossima
Marco
…ecco, l’idea della zuppa cruda ma calda in inverno mi allieta!
Grazie mille per questa ricettina facile e veloce.
Ciao Marina, grazie a te del commento. Ci sono una mare di possibilità per le zuppe invernali, non limitiamo la nostra fantasia
Grazie per questa ricetta. Il mio blocco nel diventare crudista è proprio dovuto al fatto che io mangio zuppe e minestrine anche d’estate, figurarsi se d’inverno riuscirei a mangiare solo verdure fredde, non ce la farei. Oggi ci sono 33 gradi fuori, ed ho appena bevuto un bel the caldino. Questa idea delle zuppette scaldate a bagnomaria mi attrae moltissimo e mi stimola ad iniziare questo tipo di alimentazione. Grazie ancora
Grazie a te del commento Brunella.
L’effetto che ha fatto a me il crudismo è stato anche quello di desiderare sempre meno le bevande bollenti (thè e company).
Credo che pian piano se inizierai questo tipo di alimentazione sarà lo stesso anche per te, quindi comincia pure con le zuppe calde crudiste che sono buonissime
Marco
ciao Marco, ieri sera ho preparato per la prima volta questa zuppa calda di broccoli, ma non ho trovato il porro e l’ho sostituito con una cipollina fresca…ed è davvero deliziosa!
(
Che ne dici se al posto del lievito metto le germe di grano?…è che il lievito prorpio non mi piace
Un abbraccio e grazie ancora
Ciao Cristiana, direi che va benone, ottima variante forse anche meglio del lievito (che comunque è cotto.)
Ieri invece ho provato una zuppa con avocado, zucca, succo di carota e aglietto veramente buona…da provare in tutte le sue varianti!
ottimo, mi hai dato una bella idea su cosa preparare questa sera!
ho vomitato tutto..crudo indigeribile con acqua calda !
Mi dispiace, evidentemente non è adatta a te.
Personalmente non mi hanno mai dato problemi le zuppe calde crudiste.
Si tratta solo di sperimentare e capire cosa è più adatto a te e cosa ti piace!
Un grosso in bocca al lupo per tutto
Marco